Karte & Menüs

Coques sautées à l’Ail et au Cochon

Croquettes de Pied de Porc et salade de Chou au Raifort

Salaisons de Porc Ibérique Bellota

Beignets de Crabe

Salade de Rognons confits aux Herbes fraîches et à la sauce gribiche

Carpaccio d’Artichaut et Vieux Gouda Belge

Gyoza frits au Bœuf de Bazas effiloché

Salade de Poulpe mariné aux Herbes fraîches et Citron vert

Charolaise

Simmental

Holstein

Irish Angus

Blonde de Galice

Shorthorn

Pièce de Bœuf à partager

70€ à 90€/kg

Picanha de Blonde de Galice

Bavette de Bœuf de race

Carpaccio de Picanha de Galice maturée

Carré d’Agneau

Côte de Veau

Brochette de Rognon de Veau

Tartare de Cheval préparé

Chaque Jeudi

Poulpe mariné au grill, Houmous et Fregola Sarde

Poêlée de Champignon en persillade

Os à Moelle et pain grillé à l’Ail

Frites belges au blanc de Bœuf

Sauce aux Morilles

Carottes glacées au Soja et Sésame

Purée de Pommes de terre au Beurre

Choux de Bruxelles au Bacon et Noix

Épinards au Mascarpone

Sauce Frites

Béarnaise

Ketchup

Beurre d’Anchois et Persil

Beurre d’Échalote

Sauce épicée au Bourbon

Assiette de Fromage

Bleu du Beaujolais, Langres de Champagne, Chèvre au Poivre du Poitou

Sgroppino

Sorbet au Citron, œuf en neige, Prosecco et Vodka

Pain Perdu de Brioche, glace à la Vanille, coulis de Chocolat noir et Amandes éfillées caramélisées

Bonbons de glace à la Noisette et éclats de Pécans caramélisés et Meringue, coulis au Chocolat

Crème brûlée au Thé Matcha, Cerise Griotte et Gingembre

Ananas frais au sirop de Rhum et Citron vert, glace Coco